Интересные факты о Грузии, на которые стоит обратить внимание во время поездки в Гудаури
1. Самое древнее вино в мире
✔ По мнению учёных, именно на территории Грузии 8000 лет назад человек впервые «одомашнил» лозу. Почти во всех странах Европы когда-то делали вина в глиняных ёмкостях, но только в Грузии эта традиция осталась в первозданном виде. Специальные сосуды квеври (или чури, как их называют в Западной Грузии) до сих пор есть не только на винодельнях, но и в каждом деревенском доме.
✔ ЮНЕСКО придало грузинскому методу создания вин в квеври статус нематериального наследия человечества. Узнать о нём больше можно в музее Квеври в Напареули. В Грузии вино — не просто гастрономический продукт, а часть идентичности. Вы найдёте здесь как архаичные вина, так и классические белые и красные сухие и полусладкие — и всё это, за редчайшим исключением, из автохтонных сортов винограда, а их в Грузии более 500!
✔ Главное направление для винных туров, конечно же, Кахетия. Помимо многочисленных виноделен здесь можно побывать в винном спа-отеле Kvareli Eden — кстати, за завтраком не пропустите фирменное буйволиное мацони в горшочках. Нельзя не упомянуть и другие жемчужины виноделия в Грузии — в частности, Имеретию. Здесь стоит съездить на виноградники в области Лечхуми и побывать на гастрономической дегустации в Кутаиси, где можно попробовать блюда из разных областей Грузии в сочетании с локальными винами
2. Гастрономические подробности
✔ Тбилиси прекрасен. В нём множество отличных ресторанов. Один из лучших — Azarphesha. Его хозяин собрал впечатляющую коллекцию предметов старины — они украшают интерьер, но при этом нет ощущения, что ужинаешь в музее. Вообще же в Грузии обязательно стоит уделить внимание региональной кухне.
✔ Западная Грузия славится блюдами из кукурузы — не пропустите лепёшки чвиштари с сыром сулугуни, фирменное блюдо мегрельских ресторанов Diaroni в Зугдиди и «Носири» в Сенаки. Чвиштари служат прекрасным дополнением к жареным рёбрышкам, овощам с травами и пастой из грецкого ореха и лобио.
✔ В Сванетии с её красивейшими горными пейзажами и средневековыми башнями попробуйте кубдари — пряный пирог с мясом, этакая высокогорная альтернатива хачапури, его готовят только в этих местах.
3. Взятие крепости
✔ Сигнахи — небольшой город-крепость на высоком холме в 120 километрах от Тбилиси. Впечатляющая архитектура, напоминающая городки юга Италии, панорамные виды, вкусная еда и вино делают его одним из самых желанных мест в Грузии.
✔ Помимо самого Сигнахи, стоит съездить и в расположенный неподалёку Бодбийский монастырь, где хранятся мощи просветительницы Грузии святой Нины. Зайдите на смотровую площадку, откуда открывается один из лучших видов на Алазанскую долину. Любителям конных туров понравится ранчо Living Roots в живописном селе Кедели.
4. Серные бани
✔ В столице Грузии сердцем города служит район серных бань — Абанотубани. С этого места начался Тбилиси: его грузинское название Тифлис — от древнего «тфили», «тёплый». С тех пор утекло много термальной воды, Тбилиси успел засветиться и в хрониках времён Римской империи, и в путевых заметках Дюма-отца, и в стихах Пушкина, а серные источники продолжают снабжать город целебной водой.
✔ Посещение бань — обязательный пункт туристической программы. Это целый комплекс заведений на любой вкус и кошелёк. Любите уединение? Выбирайте бани «царские», «VIP» и т. д., там дороже, но не так многолюдно. Хотите повторить путь двух вышеупомянутых Александров? Отправляйтесь в похожую на медресе Пёструю (Орбелиановскую) баню, где литераторы и парились когда-то. В любом случае главное — не место, а банщик — мекисе.
✔ Сперва, надев рукавицу-киса, банщик начнёт снимать с вас слой за слоем стресс большого города и смог родины, буквально въевшийся в кожу. А потом, наполнив мыльной пеной «специальный мешок», подозрительно смахивающий на наволочку, станет будто бы заглаживать вину за снятый десять минут назад верхний слой эпидермиса. Да так, что к концу ритуала вы даже задышите иначе. Грузины верят, что один час в здешней воде избавит от простуды на целый год.
5. Вид на Казбек
✔ Один из наиболее интересных районов Грузии — Степанцминда, здесь его называют Казбеги. Он прекрасен в любое время года, здесь никогда не бывает скучно. Зимой можно наслаждаться панорамой заснеженных пиков и горными лыжами на расположенном неподалёку курорте Гудаури, лучшем в Грузии. Летом — загорать и восхищаться прекрасной дикой природой.
✔ Но прекраснее всего здесь осенью, когда Казбеги выглядит особенно красочно. Обязательная программа в Степанцминде — посетить Троицкую церковь в Гергети, прямо у подножия Казбека, побывать в высокогорном селении Джута и увидеть Гвелетский водопад. К этому можно добавить вертолётную экскурсию, которая позволяет посмотреть на Казбек с высоты птичьего полёта.
6. Модные адреса в Тбилиси
✔ Среди самых актуальных тбилисских ресторанов, примечательных не только кухней, но и дизайном, можно несколько. Небольшое вегетарианское Leila Cafe — бывший магазин сладостей, инкрустированный зеркалами и лепниной, по утрам здесь можно вкусно поесть под звон колоколов старейшей тбилисской церкви Анчисхати.
Shavi Lomi, то есть «Чёрный лев», названный в честь картины Пиросмани, недавно переехал в собственный дом с садом в десяти минутах от Сухого моста.
✔ Один из самых модных адресов в Тбилиси сегодня — Fabrika, бывшая швейная фабрика «Нино», которая превратилась в первый в Тбилиси арт-кластер и самый большой хостел в Европе. Здесь есть магазины-мастерские, кафе, бары, общее рабочее пространство Impact Hub и Creative Education Studio, где можно выучиться на диджея, звукорежиссёра или дизайнера.
7. Танцы до утра
✔ В Грузии сейчас настоящий бум электронной музыки. Если раньше в Тбилиси с клубами было сложно, то сейчас город уже начали называть «вторым Берлином». Самые горячие точки — Bassiani, Space Hall, Khidi, Gallery. Лучший звук — в Bassiani, это заведение европейского уровня, и каждый вечер, особенно по пятницам и субботам, туда мчится вся молодёжь города.
✔ Вернее, часам к десяти вечера все встречаются в любимых кафе «для разогрева» — Art Сafe Home, Cafe Moulin Electrique или Fabrika, а в клубах самый разгар веселья наступает часа в три, когда начинают играть хедлайнеры. Вечеринки продолжаются до самого утра: ночная жизнь в Тбилиси — действительно ночная.
8. Затерянный мир
✔ Тушетия очень отличается от других горных районов Грузии своеобразными традициями. Это древняя пастушеская культура с необычной мифологией и космогонией, с пантеоном божеств, близких к шумерским. Местные традиции сохранились практически в неприкосновенном виде.
✔ Тушетия была и до сих пор остаётся весьма труднодоступной: чтобы добраться сюда, нужно преодолеть Абано, самый высокий и сложный перевал Грузии, даже на современном транспорте это реально только летом.
✔ Тушетинские сёла со временем стали приходить в упадок — и вот только сейчас их потихоньку начинают восстанавливать. Об истории края можно узнать в основанном мной краеведческом музее в Кесело — это комплекс отреставрированных домов-башен в Верхнем Омало, историческом центре Тушетии. Помимо Омало, обязательно нужно увидеть поселения Шенако и Дартло, где снимали «Мимино», а также Гомецарское и Пирикитское ущелья. В Тушетии есть 11 разработанных маршрутов для пеших и конных походов.
9. Головокружительный трекинг
✔ Скалистые горы, ясные озёра, древние дома-башни — всё это Сванетия, один из самых красивых уголков Грузии. Здешние пейзажи суровы, но выглядят необычайно живописно. В Сванетии расположены высочайшие вершины Главного Кавказского хребта: Джангитау, Шхара, Тетнульд, пик Шота Руставели, Ушба и Лайла, так что более впечатляющей горной панорамы вы не найдёте. Большой плюс Сванетии — транспортная доступность: сюда ведёт отличная новая дорога.
✔ Самое крупное и развитое в плане инфраструктуры поселение — Местиа, тут находятся лучшие отели и гестхаусы (особой роскоши не ждите, но везде будет чисто и уютно) и рестораны местной кухни (особенно рекомендуют «Сансет» на Seti Square и «Лайла»). Здесь же и самые интересные музеи: ультрасовременный этнографический и дом-музей семьи Маргиани с сохранившейся средневековой обстановкой и старинными предметами быта.
✔ В Сванетии непременно стоит увидеть красивые поселения Бечо, Мазери и Ушгули, которое славится церковью XII века и потрясающим видом на Шхару. Лучше всего путешествовать верхом — конные туры предлагают повсеместно, либо отправиться в трекинг — самый простой трёхчасовой маршрут ведёт из Местиа к красивейшим озёрам Корульди. Кстати, здесь находятся два перспективных горнолыжных курорта: обновлённый Хацвали и новенький Тетнульд, где катаются до конца мая.
10. Пещерный город
✔ Пещерный город Уплисцихе первого тысячелетия до н. э. читаешь как книгу: жилые дома, колодцы, храмы и водостоки — карабкаясь по лестницам, высеченным в скале, легко представить повседневные маршруты грузинских иберов. Архитектура поражает изощрённостью: в винохранилище — выемки для кувшинов, в аптеке — ячейки для лекарственных трав, в зале царицы Тамары — балки и арки, в одном из храмов есть даже кессонированный потолок!
✔ В Одноколонном зале потрясающая акустика и дырка для света в потолке. А в Ежевичном и правда растёт ежевика. Из жертвенника открывается вид на излучину Куры и руины средневекового поселения, худосочные коровы щиплют в долине ковыль. Некоторые пещеры доступны только ящерицам, а вот по секретному туннелю можно спуститься к реке.
✔ Внизу есть сувенирный магазин, но после прогулки под палящим солнцем актуальнее сочные фрукты из Гори: Уплисцихе находится всего в 10 километрах от родины Сталина, одни туристы едут ради музея, а других поражает бескрайние фруктовые сады на окраине города.
11. Солнечный край
✔ В последние годы Батуми сильно изменился и расширился. Местные жители делят его на две части: Старый и Новый город — с современной архитектурой, красивой ночной подсветкой и отличной туристической инфраструктурой.
✔ Здесь много отелей, ресторанов, баров и дискотек, обустроенные пляжи и все возможности для крупных мероприятий и фестивалей: джаз, электронная музыка, классика — в Батуми всё время что-то происходит, город стал настоящим развлекательным хабом для всего Южно-Кавказского региона. Но многим больше нравится Старый город — милый, двухэтажный, где балконы оплетает виноград, а во двориках мужчины играют в домино.
✔ Батуми нельзя назвать курортным городом, и если хочется именно пляжного отдыха, то лучше поступить как местные — остановиться не в Батуми, а в одном из соседних посёлков. Больше всего любимы те, что ближе к границе с Турцией, — Сарпи, Гонио и Квариати или же Цихисдзири и Чакви у въезда в Батуми со стороны Кобулети. Там самые чистые пляжи и множество бутиковых отелей и семейных гестхаусов, где можно снять апартаменты.
✔ Аджария уникальна сочетанием морского отдыха и гор, у подножия которых стоит Батуми. Канатная дорога «Арго» поднимает к ним прямо из города, через десять минут можно уже сидеть на террасе горного ресторана и любоваться видом. Одно из лучших мест для знакомства с аджарской кухней — Megrul-Lazuri у пляжа «Зелёный мыс». Там же расположен Батумский ботанический сад, второй по величине в Европе. Можно погулять по его ступенчатым террасам, а потом отправиться в ресторан. Лучшие места — в прохладном тенистом дворике у журчащей речки.
12. Дикие приключения
✔ Настоятельно советуем погостить на северных склонах Главного Кавказского хребта, у истоков реки Аргун. Регион под названием Хевсуретия полон изумительных ландшафтов, красивых снежных вершин и интересных архитектурных памятников. Места эти совсем дикие, заповедные, туризм только начинает развиваться.
✔ В Шатили — большой средневековый комплекс с петроглифами на стенах, построенный на берегу Аргуна, уже может предложить приемлемые условия для любителей горного туризма. Отсюда стартуют конные походы: в Хевсуретии есть несколько интересных маршрутов, включая переход в Тушетию.
✔ Можно увидеть Муцо — неприступную жилую крепость на высоте 1800 метров, живописные деревни с развалинами и высокими башнями. Хевсуретия также хороша для экотуризма, пеших походов, горной рыбалки.
13. Грузинское искусство
✔ Знакомство с многовековой грузинской культурой никого не оставит равнодушным. Здесь вы можете увидеть столько всего: от артефактов античных времён до уникальной средневековой архитектуры и настенных росписей. Обязательно побывайте в Национальной галерее и в Музее искусств в Тбилиси, чтобы увидеть малую пластику и грузинскую перегородчатую эмаль, богатейшую коллекцию каджарских портретов и самое большое собрание работ Пиросмани.
✔ Если вас интересует современное искусство, обратите внимание на частные галереи — вы найдёте много таких в Тбилиси, гуляя по улочкам старого города. Не пропустите уютный Музей народного и прикладного искусства на улице Шалвы Дадиани и Музей шёлка, где часто выставляются современные авторы.
✔ Стоит съездить на Арт-виллу «Гарикула» в регионе Картли, неподалёку от города Каспи. Это центр современного искусства, где живут и работают в коммуне художники со всего мира. Ну а напоследок обязательно прогуляйтесь по тбилисскому блошиному рынку у Сухого моста в Старом городе.
